徽菜是我国八大菜系之一，它起源于南宋时期的古徽州，距今已有近千年的历史。徽菜伴随着徽商的崛起与发展，曾在长江流域及东南各地具有广泛的影响。它是徽文化传承的重要载体之一，是徽州人民勤劳与智慧的结晶，是中华饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。
徽州，拥有二千多年的文化历史。徽菜体系伴随着徽商的发展，曾经声名远扬，辉煌一时。而如今的徽菜伴随时代的变迁和饮食文化的革新，徽菜的品质与影响力都开始下降，逐渐被人们遗忘和泛化，不免令人遗憾。一种菜系的推广与发展具有时代性，需要有特定的历史条件支持。黄山，作为最佳国际休闲城市和世界旅游文化的窗口，发展徽菜是我们传承非物质文化遗产的重要内容。
徽菜产业集团下设：徽菜博览园、徽菜绿色食材有限公司、徽菜品牌连锁酒店管理有限公司、徽菜厨师培训中心、徽菜文化研究中心。以“打造中国徽菜餐饮文化产业品牌”为目标，通过深度文化开发与品牌推广，整合国内徽菜体系产业链，重塑徽菜在中国餐饮业的品牌形象，以产业集团化的模式振兴徽菜品牌发展。
徽菜博览园——“中国徽菜博物馆”将于2017年12月正式开业，该项目以徽菜文化展陈区+徽菜餐饮体验区+徽菜食材展售区 +婚礼文化体验区+厨师培训中心的全新模式以吃、住、游、购、文化传承体验等打造一个国家4A级旅游重点景区以及安徽省级规模较大的美食动感平台，续写徽州美食新篇章。
徽菜文化展陈
展陈空间面积约2500平，主要以源远流长的徽菜历史与起源、风味卓越的徽菜食材特色、经典的名菜与名人典故及餐桌文化、徽菜历史与现代的名馆名厨、独特徽味的实时体验、徽州宴席文化这六大区块做布展。通过大型投影、数字媒体、文物展陈、情境展陈、文化展陈的传统与现代相结合的手法来体现历史感、现代感及艺术感。
在构思、造型、艺术上进行突破，反映出现代人的思想感情和审美意识。同时也让传统的展陈文化重新赋予新的生命，并使它活跃起来，提高整个博物馆的趣味性和探索性。
徽菜餐饮体验
徽菜不只是一种菜系，一种菜肴，而是悠久且深厚的徽州文化缩影。品味的也不单单是徽菜本身，更是一种文化、一段历史、一些有趣的故事与传说，一种逸品非凡的艺术以及一种养生致和的生活方式。徽菜博物馆的餐饮体验中将以徽誉、诗画、风贾、养和为脉络展开一幕生态自然与人文魅力交融相织的视觉画卷！
随着人们生活水平的提高，饮食观念和消费认识有了很大转变。传统的徽菜中重油，重色，重味，使得其很难适应现代消费者多样的口味及健康需求。因此徽菜博物馆将结合绿色徽菜食材的种植及地方的生态环境，打造出重食材、重文化、重养生的创新徽菜，促进徽菜菜品的销售。
徽菜食材展售
徽州食材是具有地方特色的美食，而食材展售的目的就是卖文化、传承文化。与徽州名菜、宴席、特色食材的文化底蕴相联系，重点以臭鳜鱼、食用油、米酒、豆制品为展售的核心产品，并通过现场的传统制作演绎、道具展示、声光电形式的场景、食品现做的香味感受来营造美食街区的氛围，提高消费者的购买动机。
户外婚礼文化体验园
婚嫁是徽州习俗重要的一部分，而习俗比起文化和制度，更多的留下了传统印记。把户外婚礼文化体验植入传统婚礼仪式流程，如：同心桥、同心锁、抛绣球、抬花轿、拜堂、洞房、四人秋千、放气球等互动体验，并有配套的拍照、摄像服务，制作影集光碟全程记录这难忘又喜庆的过程。与徽菜博物馆四楼中西混搭（户内婚礼文化酒席与屋顶花园香槟酒会）的婚礼宴席相融合，打造出一个丰富别样的又具婚俗文化传承的婚嫁体验。
徽菜有机食材有限公司
以徽菜食材种养基地为中心，以生态优势和资源优势为基础，以优质特色农副产品、绿色食品、无公害食品为经营方向，统一品牌，统一产品生产加工标准，打造黄山绿色、安全、健康的企业名牌，以名牌带动黄山农副产品与绿色食品走向市场，最终解决黄山农产品流通瓶颈的问题。以市场为导向，以加工企业和农副产品生产基地为依托，以主导产品为重心，以千家万户分散的农民适度规模化为基础，把农民、基地、加工企业、集团公司和国内外大市场紧密联系起来，组成几个强势产业链条，形成市场牵龙头，龙头带基地，基地连农户，贸工农一体化，产加销一条龙的经营模式。
以自营品牌连锁饭店、农产品批发市场、零售企业（包括连锁超市、商场）、连锁食品专营店、各种风格的大小饭店、终端集团消费客户、旅游景点土特产伴手礼购物店、电商、贸易商（包括国内贸易商、进出口商以及一些加工贸易商）这九种市场渠道纳入公司的通路中。迅速提高徽菜绿色食品在全国行业市场的知名品牌形象，加强市场供求信息平台建设，推动徽菜绿色食品向现代产业化方向发展。
徽菜品牌连锁发展有限公司
以中国徽菜博物馆上层平台为背书，以徽菜绿色食品有限公司，徽菜烹饪技术学院做支撑体系，为集团重要的餐饮原辅料提供基地，并实施“六个统一”打造品牌战略：▲统一经营理念。▲统一的企业识别（ＣＩＳ）。▲统一标准管理体系▲统一食材采购及配送机制▲统一营销战略管理 ▲统一稽核管理系統构建；以大众定位A380式的开店模式及通过核心技术创新对餐饮拳头产品和原辅料进行批量生产，确保品牌连锁具备开遍全球的能力。打造全国“中国徽菜品牌”连锁实业。
徽菜厨师培训中心 在中国徽菜博物馆基础上构建徽菜大师传承体系、徽菜厨师认证体系，使徽菜烹饪技术学院成为徽菜文化传承的人才培养输送基地，成为徽菜文化研究院研究成果的孵化平台，对外组织徽菜厨师专业培训机构，与安徽各大商校及食品学院紧密合作， 大力发展烹饪（初、中、高、本科级和研究生教育），加强徽菜人才的教育培训，全面提高徽菜从业人员的素质和徽菜餐饮市场的需求。餐饮行业发展与人才聚集是相辅相成的关系。培养徽菜人才汲取徽菜艺术精华，将丰富的文化内涵完好地保存下来，维系徽菜持久旺盛的生命力。
徽菜文化研究中心
致力于徽菜文化的研究和菜肴研发，徽菜原料生产，辅料生产，熟制品加工，烹饪技艺等标准的制定；徽菜的商标注册，徽菜非物质文化遗产的申请，以及徽菜专业厨师和徽菜名店的认证，徽菜技术咨询和信息服务。
